Diferente das outras regiões produtoras de whisky da Escócia, o processo de tri-destilação era comum nas Lowlands – Terras Baixas –  já que muitas das destilarias de lá também destilavam outros grãos além da cevada maltada. Hoje, a Auchentoshan é conhecida por ser a única destilaria escocesa a manter essa tradição em toda sua produção, o que a torna obrigatória na lista de qualquer entusiasta de whisky,

À medida que o século XIX avançava, a região das Lowlands se desenvolvia, tornando-se um polo industrial cada vez maior. O rio Clyde se transformava em um importante centro de construção naval e Glasgow ganhava fama de “a Segunda Cidade do Império”, a primeira sendo Londres.

Este crescimento urbano e industrial atraiu muita mão de obra imigrante, grande parte vinda da Irlanda. Curiosamente, foi nesta época que começaram a surgir na região destilarias produzindo, na Escócia, um whisky ao estilo irlandês: tri-destilado, mais delicado, suave e leve.

A Auchentoshan – seu nome significa ‘corner of the field’, ou canto/beira do campo – foi fundada em 1823, aos pés das montanhas Kilpatrick, diante do rio Clyde, por John Bullock, um comerciante local de milho, que foi à falência cinco anos após sua criação. A destilaria foi então assumida por seu filho Archibald que, seguindo os passos do pai, acabou falindo também um ano depois.

Em 1834 foi vendida a John Hart, o destilador de Bullock, e a um fazendeiro local chamado Alexander Filshie. A destilaria permaneceu como propriedade da família Filshie por 44 anos até que uma colheita desastrosa a obrigou a vende-la para C.H. Curtis & Company.

Em 1903 a destilaria mudou de donos novamente, comprada por John & George MacLachlan.

O crescimento econômico do século XIX continuou e o início do século XX viu Glasgow se tornar uma potência industrial, na área ao redor da destilaria formou-se a vila industrial de Clydebank e os estaleiros do rio Clyde se tornarem os mais movimentados de toda a Europa.

E então veio a Segunda Guerra Mundial e os estaleiros se tornaram alvos dos bombardeiros alemães. A indústria de construção naval no rio Clyde era realmente a inveja do mundo e estava construindo cerca de um quinto de todos os navios lançados no início de 1900, inclusive os da marinha real.

Mais de 1000 pessoas foram mortas em ataques aéreos e, para se evitar mais mortes e a destruição de um de seus maiores estaleiros, os ingleses criaram uma estratégia engenhosa: transformaram a rodovia A82, que seguia paralela ao Clyde, em um rio falso.

Espelhos, luzes e adereços foram usados para fazer a estrada parecer um curso d’água quando visto do alto. O truque foi um sucesso, atraindo para o asfalto as bombas alemãs, o problema é que a estrada passava na frente da destilaria e, embora ela não tenha sido atingida diretamente, três armazéns e mais de 1.000.000 de litros de whisky se perderam, vítimas de bombas caindo do céu.

A destilaria voltou a produzir whisky em 1948 e, em 1960, foi comprada pela J&R Tennent. Em 1969 a Tennent foi comprada pela Charrington e vendida para Eadie Cairns Ltd.

Até então, as empresas que haviam adquirido a destilaria estavam ligadas ao ramo de comércio de whisky ou cerveja, mas a Eadie era uma operadora de hotéis e restaurantes e não perdeu tempo em disponibilizar o whisky de sua nova destilaria para seus clientes, foi a primeira vez que o Auchentoshan foi comercializado como single malt.

Em 1984 a destilaria foi comprada pela Stanley P. Morrison – hoje conhecida como Bowmore Distillers Ltd – que por sua vez foi comprada pela Suntory em 1994.

Região: Lowlands

Fundada: 1823

Proprietária: Beam Suntory

Capacidade: 2 milhões de litros por ano (produziu 1.5 milhões em 2019)

Fonte de água: reservatório de água do Loch Katrine.

Fermentação: 50 a 120 horas

Tipo de alambique: destilação tripla, cortes justos.

Graduação alcoólica do new Make: 80%