O tempo não é apenas relativo, como mostrou Einstein… ele é muito, MUITO, estranho.

Já parou para pensar que estamos mais próximos do ano 2050 do que do ano 2000. Com isso em mente, pare para pensar que a Torre Eiffel foi inaugurada no mesmo ano da Nintendo ou que os franceses ainda usavam a guilhotina quando o primeiro filme da saga Star Wars foi lançado no cinema.

É de dar um nó na cabeça, como parar para pensar que já se passaram 20 anos desde 2005.

Posso dizer que já bebi muitos whiskies com uma idade declarada mais avançada, mas esse, talvez por ser feito aqui perto, me deixou um pouco pensativo sobre o que eu estava fazendo nessa data. No meio da faculdade, vendo a Batalha dos Aflitos, sem a menor ideia de que 20 anos depois teria tanto interesse por whisky – ou por qualquer bebida alcoólica na verdade, pois nessa época eu nem bebia.

Mas, enquanto o tempo passava aqui fora, a Union, que produz whisky desde a década de 1970, preenchia um lote de barris com seu destilado e os colocavam para esperar. Pelos últimos 20 anos, alheio a tudo o que acontecia aqui fora, o whisky dormia.

E, ainda bem, esse lote era grande, pois os anjos aqui no sul do Brasil têm muito mais sede do que os anjos da distante Escócia. Enquanto por lá, é comum os whiskies perderem perto de 1-2% de volume por ano durante a maturação, por causa da maior amplitude térmica por aqui esse número chega a 6% – mas, curiosamente, o abv permanece mais ou menos o mesmo,

Mas o bebedor atento já viu essa data estampada em outro rótulo da Union, em 2022 eles lançaram o Vintage 2005 – sem idade declarada, mas a matemática é fácil, na época engarrafado com 16 anos, o whisky mais velho lançado no Brasil (e provavelmente nas américas. Se quiser conhecer ou relembrar o Vintage 2005 é só ler o nosso review aqui.

Agora, parte do whisky daquele mesmo lote, foi transferida, na época, para barris de carvalho francês virgens, onde voltou a descansar por mais 3 anos.

Admito que fiquei um pouco apreensivo quando soube disso, pois acho o Vintage 2005 um whisky sensacional e achei que o carvalho francês, ainda mais virgem, poderia se sobrepor às características frutadas e frescas da versão antiga. Com uma certa desconfiança, pude acompanhar a evolução do 2005 Double Wood nesses últimos 3 anos e, fico feliz em admitir que eu estava completamente enganado em querer ensinar o Pai Nosso pro vigário.

Mais uma vez, Dario (responsável técnico da destilaria) estava certo – aconteceu a mesma coisa com o Extra Turfado em PX, que achei que ficaria doce demais se ficasse mais tempo nos barris.

E, olhando para o novo rótulo, fico pensando se esse novo Union Vintage 2005 Double Wood vai me tratar melhor que o ano de 2005, que mandou o meu time para a segunda divisão.

Chega de enrolação, hora de encher a taça.

Union Vintage 2005 20 anos Double Wood

Se o Union Vintage 2005 era o whisky mais velho lançado nas Américas, agora certamente é o segundo. Aqui temos 17 anos em barris de carvalho americano e 3 anos de finalização em carvalho francês virgem.

Categoria: single malt
País: Brasil
Idade: 20 anos
Barris: Carvalho Americano e Carvalho Francês
ABV: 50%
Filtragem à frio: não
Corante: não

Aroma:

De cara ele parece ser um whisky mais sóbrio do que o irmão mais jovem, se bem que “sóbrio” não é o termo correto, ele é mais elegante, chega a lembrar um ótimo Cognac. As notas frutadas – frutas amarelas como pêssego, damasco, laranja – estão em equilíbrio perfeito com as notas de especiarias que o carvalho francês trouxe, justamente a novidade desta versão que não estava presente na primeira versão. Canela, gengibre e um toque amanteigado me lembram muito um cinnamon roll. O aroma é bem doce e amadeirado, mas sem esconder as notas maltosas e de amêndoas.

Paladar:

Bastante doce num primeiro momento, mas uma sensação apimentada bem agradável vem logo na sequência, assim como um pouco da adstringência do carvalho europeu. Então canela, maçã cozida, pêssego e um toque mentolado refrescante se desenrolam na boca. A textura é aveludada e a graduação alcoólica de 50% está bem acertada. Uma torta de maçã bem amanteigada.

Finalização:

Longa, o doce do paladar evolui para uma adstringência que só te faz pensar no próximo gole mas termina com um equilíbrio interessante entre dulçor e amargor. Retrogosto de frutas cozidas e especiarias.

Nota: 89
Um whisky que te faz pensar que a vida pode ser bem melhor
Quer detalhes sobre as notas? Clique aqui.

Resumo da ópera:

A comparação com o Union Vintage 2005 aqui é inevitável. Ambos são whiskies incríveis, mas a versão Double Wood conseguiu agregar um toque de complexidade sem perder as características frutadas do irmão mais jovem. Além disso esses 3 anos trouxeram um acabamento ainda melhor para o destilado. O aroma da nova versão é o destaque, dá para ficar uma hora cheirando a taça e percebendo a evolução do whisky.

Você pode comprar direto no site da Union

Mas e aí? Vale o preço?

Existem 3 maneiras de responder a essa pergunta:

1ª: Estamos falando de um Single Malt – de qualidade – de 20 anos, engarrafado a 50% de abv, sem filtragem a frio, sem corante, com finalização de 3 anos em barris europeus. Isso sem entrar no mérito que a destilaria que o produziu – a antiga Union de Veranópolis que produziu whisky até 2015 – não existe mais. Eram outros alambiques, wormtubs, outro processo, então não seria exagero dizer que além de tudo é um engarrafamento de uma ghost distillery, mesmo que a Union continue produzindo, esse whisky jamais será feito novamente.

2ª: Podemos considerar o investimento de uma destilaria em armazenar seus barris por 20 anos, quanto do whisky original se perde com evaporação, o espaço que ocupa – até a aposta de que depois de 20 anos ele vai estar bom. Faça uma lista dos seus single malts favoritos entre 18 e 20 anos e veja os valores deles, compare com este. Não se esqueça que ele está sendo vendido pelo mesmo preço de um Royal Salute – que é um blend – em promoção.

3ª: Simplesmente ignorar a pergunta que claramente surge de alguém que está prestando mais atenção no “feito no brasil” do que no Single Malt 20 anos. Alguém que ainda pensa que um whisky nacional deste calibre é inferior a um escocês semelhante, alguém que passa mais tempo pensando do que bebendo, portanto, tem uma opinião nula.

Acho que em 2025 não tem mais espaço pra preconceito com o whisky nacional.

Pelo menos da Union.