Se a Knockdhu estivesse em um site de namoros, seu perfil provavelmente dispararia todos os sinais de alerta na mente de um possível interessado enquanto, no fundo da mente, uma música começaria a tocar de forma quase imperceptível.

Psycho Killer
Qu’est-ce que c’est?
Fa-fa-fa-fa, fa-fa-fa-fa-fa-fa, better
Run, run, run, run, run, run, run away, oh-oh-oh

Em primeiro lugar, ela foi construída pela DCL – a gigante dos blends – para produzir whiskies que seriam usados em seus blends – você pode ler tudo sobre isso aqui – e apenas começou a ser comercializado como single malt em 1993.

Se mesmo assim você quiser provar seu whisky, não vai encontrar um Knockdhu à venda.

O whisky que a destilaria engarrafa é muito popular na Suécia, grande parte dos reviews dele incluem em algum ponto: “curiosamente ele não é muito conhecido”.

Outra ponto é que quem o conhece o descreve como “leve e fácil de beber” e ele vem a modestos 40% de abv.

Tudo para ser a Glen Close do Michael Douglas que existe dentro de você.

Mas nesse caso as aparências enganam. A Knockdhu produz um whisky curioso.

A palavra que surge à mente, repetidamente, é “surpreendente” mas ela não descreve exatamente a sensação de provar o whisky deles, acaba sendo muito forte – e forte não é um adjetivo que combina com o destilado. Vou começar de novo então.

A Knockdhu produz um whisky curiosamente surpreendente e, antes da análise, vamos ver o porquê.

Independente de ter sido criada para produzir malte que seria usado em blends, o whisky Knockdhu é muito interessante e, de fato os suecos o adoram, Gordon Bruce, Distillery Manager da destilaria, diz que deve muito à Suécia, já que pagaram a faculdade dos filhos dele.

Quanto ao nome de seu single malt, existe outra destilaria na Escócia chamada Knockando, que vende o whisky Knockando. O pessoal da Knockdhu começou a engarrafar seu single malt em 1990 com o próprio nome, mas 3 anos depois decidiu mudar para AnCnoc para evitar confusões com o nome da concorrente.

Talvez, antes de continuarmos, seja interessante pararmos para praticar um pequeno exercício.

Diga em voz alta Á NÓqui. Repita, o “qui” quase mudo, como um “c” sozinho. Á NÓqui, Á NÓqui, Á NÓqui. Mais uma vez.

Aproveite e diga agora NÓqui DÚ, o “qui” igual ao anterior. NÓqui DÚ, NÓqui DÚ.

AnCnoc se pronuncia “Á NÓqui” e Knockdhu se pronuncia NÓqui DÚ.

Voltando ao nome do whisky, isso também não é nenhuma novidade, em Campbeltown a destilaria Glengyle decidiu chamar seu single malt de Kilkerran porque o nome Glengyle já é utilizado para um blended Highland malt e a Mitchell’s Glengyle Ltd não pôde adquirir os direitos de uso desse nome.

E, finalmente, ele não é “leve e fácil de beber”. Ele é despretencioso e muito bom de se beber e não é exatamente leve.

A destilaria – você pode ler mais sobre ela aqui – faz uma fermentação de 65 horas e possui um par de alambiques de pescoços bem altos, além de usarem um condensador do tipo shell and tube conectado no wash still. Isso poderia sugerir de fato um whisky leve, mas eles também usam condensadores do tipo worm tubs, um conectado logo após o tube and shell e outros direto no pescoço do spirit still, assim o refluxo que passa pelos worm tubs acaba recebendo notas sulfurosas.

Além disso eles têm um corte de 72-62% do new make, que permite capturar os ésteres frutados do início da destilação e um pouco das notas pesadas perto do final.

A ideia é produzir um new-make mais pesado que ganhará maravilhosas notas de frutas depois da maturação.

Hora de parar de falar e começar a beber.

AnCnoc 12

Destilaria: Knockdhu
Categoria: single malt
País: Escócia
Região: Highlands
Idade: 12 anos
Barris: Carvalho Americano
ABV: 40%
Filtragem à frio: sim
Corante: oh yeah!

(Existe uma versão 43% que possui um NATURAL COLOUR no rótulo ou seja, sem caramelo)

Aromas:
Cítrico e então começam a surgir novas frutas frescas, como como maçãs, peras e abacaxi. Surge um herbal e baunilha, tudo muito nítido. Cera, um doce de mel e uma intensidade inesperada para um whisky que tem apenas 40%. Pode parecer um delírio, mas lá na distância, perdido no fundo das outras notas algo que lembra um sutil defumado.

Sabor:
Levemente oleoso, mesmo com 40% ele tem uma intensidade interessante que consegue ser fresca e suculenta.

Ele tem o doce de frutas com mel, a cera também está presente. Surgem laranjas amargas, um. Pouco adstringente. Açúcar de confeiteiro e malte. Notas sutis de chocolate ao leite.

Finalização:
Média… de curta pra média. Ela começa com o frutado, indo para a cera de abelhas, às vezes surge um “tutti frutti” de chiclete, o mel também está aqui e conforme tudo isso vai evanescendo deixa um doce na boca.

Nota: 84
Um rapazinho surpreendente.
Quer detalhes sobre as notas? Clique aqui.

AnCnoc 18

Destilaria: Knockdhu
Categoria: single malt
País: Escócia
Região: Highlands
Idade: 18 anos
Barris: barris ex sherry De Carvalho espanhol e barris ex bourbon de carvalho americano
ABV: 46%
Filtragem à frio: não
Corante: não

Aromas:
Frutas amarelas como laranjas, pêssego em caldas, banana, o cítrico da laranja se mistura com um cítrico de carambola e algo que lembra pitaya. Então surgem mais frutas, maçãs e peras, melão e, de repente, surgem amoras e framboesas, toques de morango, doces como geléia. Especiarias como cravo e gengibre cobertos com mel. Toques florais e herbais com malte que lembra corn flakes.

Sabor:
Malte doce e mel. Caramelo levemente salgado, notas que lembram massa de pão fermentando, baunilha com um pouco de pimenta. As frutas surgem depois, a laranja e as frutas vermelhas, abacaxi e passas. Nozes e amêndoas, uma lembrança de café com chocolate, tudo isso embalado pelo sabor do carvalho. Muito aveludado.

Finalização:
Longa, deliciosa e furtada com notas de laranjas, malte e carvalho.

Nota: 90
Inclua a DCL em suas orações por ela ter construído essa destilaria.
Quer detalhes sobre as notas? Clique aqui.

Pensamentos finais

Antes de mais nada, o destilado da Knockdhu precisa de um tempinho para perder a timidez. 20 minutos no copo fazem maravilhas com ele, trazendo aromas ainda mais sutis.

O AnCnoc 12 poderia ser um 12 anos inesquecível se fosse engarrafado a 46% sem a filtragem. Talvez batesse uns 88 pontos na nossa escala. Mas não vamos perder tempo sobre o que poderia ser e vamos focar no que é.

Essa garrafa é mágica, simples assim. Mesmo passando pela filtragem e com esse abv triste ele é muito gostoso, não é simplesmente fácil de beber, você tem vontade de beber mais. Em uma tarde de sol na beira de uma piscina, você corre o risco de acabar com essa garrafa sem se dar conta.

E se levar em conta que está na casa das £33/£35 vale muito a pena.

Já o AnCnoc 18 é arte engarrafada. Imagine pegar tudo o que o 12 tem de bom e levar à excelência. Se você tiver a oportunidade de beber os dois lado a lado terá uma aula sobre o que o sherry e alguns anos de maturação a mais fazem com esse destilado excelente.

Se esses whiskies ainda não estão em sua lista de compras, corrija esse erro agora.

O AnCnoc 12, inclusive, acaba de desembarcar aqui no Brasil, trazido pela Cia. Hibernia de Bebidas – uma parceira entre O Cão Engarrafado e a Whisky Rio .

E, se quiser treinar o seu “escocês”, você pode ouvir Gordon Bruce fazendo um review das duas versões clicando aqui.